Farinha de banana é o produto obtido a partir da secagem da banana verde ou semi-madura. Estudos indicam que ela é rica em carboidratos, vitaminas A e C e sais minerais. Mas uma substância encontrada na banana verde vem roubando a cena: o amido resistente. Esse amido não é digerido pelo intestino delgado e ao chegar ao intestino grosso é processado pelas bactérias da flora intestinal, resultando em substâncias benéficas para o organismo. A farinha da banana verde mostrou-se bastante benéfica contra a diabetes graças à capacidade de colaborar no controle do nível glicêmico.Modo de preparo da receita: Farinha de Banana Verde
Escalde as bananas em água fervente por dois minutos. Descasque e corte em tiras. Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas, quebradiças e esfarinhando na mão. Passe em uma máquina de moer ou liquidificador e depois passe em uma peneira fina.
Dica: Você utilizar banana verde de qualquer variedade, embora a do tipo Prata seja a mais recomendável.
Guarde em um potinho seco bem fechado.
Consuma dentro de 20 dias.
Pronto!
Como usar
O ideal é consumir 2 colh.(sopa) de farinha de banana verde ao dia , preferencialmente no almoço e na janta.
Pode ser dissolvida em sucos, vitaminas ou simplesmente em um copo de água,
Pode ser usada em qualquer receita que leve farinha: substitua 1/3 da farinha normal, pela farinha de banana verde.
A farinha não deixa gosto residual, ela é bastante neutra.
Os efeitos podem ser sentidos a partir de 2 semanas de consumo diário.
