Receita de Farinha de Banana Verde

Farinha de banana é o produto obtido a partir da secagem da banana verde ou semi-madura. Estudos indicam que ela é rica em carboidratos, vitaminas A e C e sais minerais. Mas uma substância encontrada na banana verde vem roubando a cena: o amido resistente. Esse amido não é digerido pelo intestino delgado e ao chegar ao intestino grosso é processado pelas bactérias da flora intestinal, resultando em substâncias benéficas para o organismo. A farinha da banana verde mostrou-se bastante benéfica contra a diabetes graças à capacidade de colaborar no controle do nível glicêmico.
Modo de preparo da receita: Farinha de Banana Verde

Escalde as bananas em água fervente por dois minutos. Descasque e corte em tiras. Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas, quebradiças e esfarinhando na mão. Passe em uma máquina de moer ou liquidificador e depois passe em uma peneira fina.

Dica: Você utilizar banana verde de qualquer variedade, embora a do tipo Prata seja a mais recomendável.
Guarde em um potinho seco bem fechado.
Consuma dentro de 20 dias.
Pronto!
Como usar
O ideal é consumir 2 colh.(sopa) de farinha de banana verde ao dia , preferencialmente no almoço e na janta.
Pode ser dissolvida em sucos, vitaminas ou simplesmente em um copo de água,
Pode ser usada em qualquer receita que leve farinha: substitua 1/3 da farinha normal, pela farinha de banana verde.
A farinha não deixa gosto residual, ela é bastante neutra.
Os efeitos podem ser sentidos a partir de 2 semanas de consumo diário.

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Goya chanpuru

 Ingredientes (para 4 porções) ・1 goya (melão de São Caetano) com peso de aproximadamente 250 g ・1 bloco de tofu (300 g) ・1 ovo ・2 colheres de sopa de óleo vegetal ・1 colher de sopa de shoyu ・Sal e pimenta


Modo de preparo:
Despedace, com as mãos, o tofu em bocados, e coloque sobre uma peneira para escorrer a água.
Corte o goya pela metade ao comprido. Use uma colher para retirar as sementes e o arilo (envoltório das sementes). Com a parte cortada para baixo, corte o goya em fatias finas de cerca de 5 mm de espessura.
Coloque as fatias em uma tigela, salpique e misture levemente. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos e, então, enxágue e coloque sobre uma peneira para escorrer a água.
Bata bem o ovo até que as pelotas brancas desapareçam.
Esquente a frigideira e acrescente uma colher de sopa de óleo vegetal. Retirando a umidade dos pedaços de tofu com um pano ou papel toalha, coloque-os, um a um, na frigideira. Frite os pedaços do tofu em fogo alto até que eles ganhem uma cor bem dourada. Não os mexa. Após dourarem, vire-os e toste o outro lado.
Quando os pedaços de tofu estiverem tostados de ambos os lados, remova e coloque em um prato.
Reaqueça a mesma frigideira. Acrescente a colher restante de óleo e frite as fatias de goya por 1 ou 2 minutos em fogo médio. A dica é não cozinhar demais para manter uma certa consistência.
Coloque o tofu de volta na frigideira e mexa. Acrescente o ovo batido. Mexa em grandes movimentos, tomando cuidado para não desmanchar o tofu.
Tempere com shoyu, sal e pimenta. Desligue o fogo. Antes de servir o prato, caso disponha, espalhe katsuobushi (flocos de bonito seco) por cima. E acrescentar tirinhas de bacon frito(opcional).

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Donuts a la Okinawa

Ingredientes da massa:
15g de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo


Modo de preparo
Massa:
Dissolver o fermento no leite morno.
Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo.
Trabalhar a massa até ficar homogênea e firme.
Deixar descansar até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abrir a massa e com um cortador fazer círculos. Com um cortador menor, retirar o centro para formar as rosquinhas.
Pôr em uma assadeira untada com margarina ou com papel-manteiga. deixar crescer novamente.
Levar ao forno (180ºC) e assar até dourar.

Ideias de recheio:
Recheio 01
400g de chocolate picado (usei meio amargo)
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Derreter o chocolate [em banho-maria ou no micro-ondas].
Misturar o creme de leite.
Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.
Rechear os donuts e polvilhar com chocolate em pó´[opcional].
Servir quente ou frio.


Recheio 2
Geleia de sua preferencia

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