Sopa de Okinawa de pé de porco (Ashi Tebichi)

Ingredientes:

05 á 6 joelho e pés de porco, pré-cortadas e limpas
12 copos de água
1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar, cortada
2 tiras de kombu
8 cogumelos shiitake secos médio
8 daikon médio (nabo), descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 / 4 xícara de molho de soja e miso
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de saquê ou uísque puro(pode se usar awamori)
1 repolho pequeno ou mostarda japonesa, cortadas em comprimentos de 2 cm(pode agrião )
1 punhado de salsa japonesa ou nira

Preparo:

Na véspera, cobrir os pés de porco em água e leve para ferver, Escorra e enxágüe. Voltar para panela os pés de porco e cubra com as 12 xícaras de água. Ferva por 10 minutos em fogo alto. Reduza o fogo para médio por 15 minutos, em seguida, adicione o gengibre. Cozinhe por mais 1 hora ou até que a carne esteja macia. Leve à geladeira pés de porco e joelho deixe descansar.No dia seguinte, retire a gordura que se acumulou . Lave kombu; faça nós cerca de 3 centímetros de distância. Corte em pedaços. Mergulhe shiitake em água morna com uma pitada de açúcar, deixe descansar de 20 a 30 minutos. Reserve o líquido; corte o cogumelo em 4, descartando hastes.
Combine reservados água do cogumelo com estoque suficiente para fazer sete xícaras. Dê de pé de porco, kombu, cogumelos e daikon e cozinhe 10 minutos. Adicione missô, sal e saquê, cubra e deixe ferver uma hora, mexendo delicadamente de 2 ou 3 vezes.

Pouco antes de servir, adicione o repolho ou mostarda. gengibre ralado pode ser servida como um condimento com salsa japonesa e nirá.

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falso bolo kasutera

Falso bolo Kasutera

# 1 lata de leite condensado (375g)
# 2 colheres (sopa) de leite
# 1 xícara (chá) de farinha de trigo
# 3 ovos (claras e gemas separadas)
# 1 colher (sopa) de fermento
# 1 xícara (chá) de manteiga

1. Bata a manteiga até ficar fofinha
2. Acrescente as gemas e bata até a mistura ficar homogênea
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque 2/3 do leite condensado (reserve o restante) e bata novamente (à mão) até a mistura ficar bem cremosa
5. À parte, bata as claras em neve, e acrescente à mistura, de modo delicado, sem bater, até que incorpore completamente
6. Unte uma forma de aproximadamente 20cm, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo
7. Depois de assado, pegue um garfo e fure toda a superfície do bolo delicadamente
8. Misture o leite ao leite condensado que sobrou e depeje sobre o bolo, para que seja umedecido(ou simplesmente jogue açucar por cima)
9. Espere esfriar e sirva
10. Difícil será esperar esfriar XD

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sata po po

Sata Popo
1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min antes de fritar. Frite em frigideira antiaderente pincelada com manteiga, recheie conforme o gosto.

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Chinpin Popo

Chinpin Popo e sobremesas são servidos de Okinawa no dia do menino, que acontece a cair no dia a seguir às corridas de barco Hari festival. Chinpin, que é marrom, é feita com açúcar preto Okinawa. Popo é miso porco (insu ANDA) envolto em crepe branco. Tradicionalmente, os pratos foram inicialmente colocados no altar dos antepassados(butsudan,guansu e não butsudá igual uma certa pessoa ensinou na web), para a bênção da saúde a Deus para todos os filhos.
PO-PO(crepe Okinawano tradicional)
(Dia dos meninos)

2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá fermento em pó
3 xícaras de água
3 ovos
½ colher de chá sal
miso porco para rechear




Peneire a farinha, sal, fermento em pó. Misture os ovos e água, bata levemente. Adicione os ingredientes secos. Bata em uma massa lisa. Em um panela aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione ½ xícara de massa, rapidamente rolo e inclinação da bandeja para espalhar a massa uniformemente. Quando a massa começou a definir, mas sem dourar, vire com uma espátula e cozimento terminar. Vire panela chopping bloco e bater para liberar crepe. Espalhe com 2 colheres de sopa. de miso porco enchimento e rolar em cilindros.



ANDA INSU (Missô Porco Recheio)

1 ½ ombro de porco
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
¼ xícara semente de gergelim torrada levemente
1 ½ xícaras de missô

Cozinhe a carne de porco por 30 minutos. Retire o líquido e deixe esfriar. Corte em pedaços ¼ de polegada. Sauté de porco em cubos, adicione o gengibre, gergelim, miso, açúcar e continue a cozinhar em fogo brando até ficar bem cozido. Mistura bem. Pode ser armazenado em um recipiente coberto na geladeira para usar com po-po.

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Introducao

Não há lugar no mundo com mais centenários do que Okinawa(segundo estimativa atual okinawanos vivem em média 112 anos), onde costumava-se viver mais até do que no resto do Japão - que já ostenta a expectativa de vida mais alta global. Clima tropical,comida saudável, bom humor, sedentárimo reduzido e stress quase nulo. Essa é a fórmula mágica da longevidade saudável de Okinawa.
Aqui levamos a cultura e costumes levados a sério mas com muito bom humor tipico de Uchinanchu(okinawano).Não inventamos e colocamos Okinawa no nome da receita para no promover igual a uma certa aprendiz de culinarista que apenas acrescentou gengibre em um prato a base de peixe dizendo que era moda de Okinawa(gengibre é originário da India e não de Okinawa).Ensinar é a melhor maneira de aprender por isso pequise melhor origem dos ingredientes.Vamos as receitas.

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